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北極星的前身是由北橋茂男於1922年4月13日創立的「パンヤの食堂(木棉樹的食堂)」西餐廳，當初店址是在大阪の汐見橋（現在大阪市的浪速区），那時「パンヤの食堂」是日本第一家引進洋食的餐廳，曾引起矚目，但是當時還沒有オムライス(蛋包飯=オムレomelet；ライスRice)的誕生，
而オムライス(蛋包飯)則是在1925年，當時店裡有位常客小高さん因為胃不好，來到店裡只能以蛋皮包捲著白飯和其他菜肉，一起食用。茂男さん看著小高さん每次來都只能吃那樣的餐食，突發奇想將松傘蘑菇和洋蔥一起拌炒，再添加些許番茄醬，最後再以蛋皮包裹上桌，小高さん吃了之後驚艷不已，從此這就是オムライス(蛋包飯)的由來，
至於北極星這個店名的由來則是由永井柳太郎氏（衆議院議員、元文部大臣永井道雄氏の父）所取名的，因為他說『「生活の道しるべせよ北極の天に輝く明星の如く」という言葉から取っています。』意指『人生的道路就如天空上的北極星般閃耀』，

以上由來從官網上摘路翻譯，不知道翻譯的對不對，意思應該沒錯啦....

到ハートンホテル心斎橋CHECKIN休息片刻之後，起身出門吃飯去，「北極星」心斎橋店距離飯店步行約5分鐘，很近，

就在心斎橋御津八幡宮下二條巷口右轉即可在左手邊看見「北極星」，

オムライスの「北極星」是大阪名物，據聞有著80幾年的老滋味，是老饕來大阪必嚐的美食，這次特別將他排入，

特別選定北極星本店，因為它是非常典型的日式家屋樓房，就位在大阪帝國旅館的對面，埋沒在電線桿及廣告招牌的「北極星」讓我們曾經每天經過都沒發現他的存在，

暖秋色的暖簾，讓人在這初秋季節想把它拆回家，

拉開暖簾，推開木門，親切的服務人員馬上迎面接待我這外來客，先詢問是否能拍照，馬上得到對方善意的回應，先加幾分，

木門裡另一項令人驚艷的「書院造」(Shoin Zukuri)日式建築裝潢，

在服務人員引導下將鞋子放入玄關的置物櫃，選定NO.20，最中間的位置，並無特別涵義，

因為放在中間拍照比較有感覺！

沿著「廣緣側」(迴廊) 走向所謂的「書院」(朝庭院側附設之空間)，

庭院中的植物均有其涵義，以耐陰性的植物為主，用疊石及白色卵石作為收邊及地坪，搭配石龜及石燈籠配置於庭園中，這樣的日式庭院多配置於建築物中央，

服務人員拿了一堆MENU，看了一下，用僅會哩哩辣辣的日文、英文夾雜拼湊其內容，オムライス分成二種口味，一種是傳統蕃茄口味，另一種是咖哩口味，

我點了咖哩口味海老オムライス，一份924円 ，

平常大排長龍的「北極星」，此刻因為是非用餐時刻，店內含我只有三位客人，難得可以擁有此刻的寧靜，

座敷均舖有榻榻米 ，坐在榻榻米上，望著窗外的庭院，舒服又愜意，不禁讓人想平躺休憩片刻，

日式建築必備基本元素─木格子紙門（SHOGI）隔間，

在師傅烹煮料理之際我拿著相機四處尋訪，店裡工作人員也很熱情的招呼我，或許覺得我這女孩子怎麼一直在窺視他們的地盤，再加上拿著這樣的相機真的還蠻好唬人的吧！

沒多久服務生端著我來到日本的第一餐─『海老オムライス』上桌，

蛋包飯上面淋著帶點咖啡色的番茄醬汁，香氣撲來似乎還帶點咖哩的香味，

劃開蛋皮內餡裡的米飯粒粒分明，可惜是薄蛋皮，並非我想像中的蒲公英蛋包飯(タンポポオムライス)那樣細嫩滑溜會瀉出半熟蛋汁，有點小失望，

淡黃色的炒飯有著淡淡咖哩香與蛋香，醬汁中夾雜著番茄的微酸和咖哩的微辣滋味，香濃不膩，搭配上蛋皮一起食用，對於我這吃重口味的人來說，口味鹹度稍嫌淡了點 ，蛋包飯還是要蕃茄口味才對味，

不需刻意撥開炒飯，海老便急著冒出頭，店家給的厚實真材實料絲毫不馬虎，海老保有其海鮮原始的鮮美甜度，從此可感受到店家的用心，

這樣一份オムライス份量十足，但是因為全店裡的人都在關注著你，期待著你能給予他們怎樣的回應，爲了不讓他們失望，我還是撐著肚皮，不剩任何飯粒的將オムライス全吞入肚裡，

在此用餐彷彿時間回溯到80年前那個復古時光 ，連鞋櫃鑰匙都像是刻畫了這間店悠久歷史般的古老，

喜歡這張照片的感覺，日式庭院似乎一定得放個燈箱才完整，

離開前發現庭院裡的石碑上記載著「道心の中に衣食住あり 北橋茂男」，這正是北橋茂男さん創立「北極星」的終旨，說明「北極星」只想爲客人做出美味又健康的食物。

來大阪若想體驗日式庭園裡的靜懿用餐環境，這裡會是個好選擇，記得避開用餐時段！

オムライスの「北極星」レストラン心斎橋店(本店)
AM11:30～PM9:30 (年中無休)
〒542-0086 大阪市中央区西心斎橋2－7－27
TEL.06－6211－7829