liliflora

鍵善良房是許多京都旅遊書籍都會介紹的一家京都甜食老店，從江戶中期享保年間(1716-1736)創立以來，也有上百年歷史了，

一進門是商品販賣區的櫃檯，主要販售菊寿糖等和果子，喫茶屋則隱身在後頭，

具有超高隱密性的喫茶屋，讓我未踏入品嘗前就深深被他那神秘感給吸引，

喫茶屋空間頗大，很幸運地馬上接獲服務生通知帶位，也如願選到靠窗的座位，

鍵善良房的餐具風格很有京都的古都意境，我點了一份店內招牌─黒蜜くずきり 900円，

店家先送上一份烤煎茶與菊寿糖，

菊寿糖是由糖粉製成的高密度點心，如盛開菊花般的美麗精緻造型，因為菊寿糖質地堅實，無法以齒咬下食用，正確的食用方法為宛如貴婦般地將其含入口中，再喝上一口溫熱的烤煎茶，菊寿糖瞬間在齒間散開，高雅清甜的味道從鼻腔嗆出，美味至極，

「葛切くずきり」 (Kuzukiri)，已兩層的信玄日式漆器裝盛，是雅士墨客很喜歡品嘗的日式甜點，

信玄漆器上層裝盛是黑糖水，下層則是泡在冰塊中的葛切；

由吉野葛花萃取菁華，接著以詩箋切刀法將其切成扁長麵條狀，就是「葛切」；乳白色長條類似麵條狀的葛切是其質地較米苔目硬，單食無味，

下層黑糖水則用沖繩的黑糖製成的黑糖濃液，略帶濃稠的深褐色，口感濃郁，

用筷子將葛切由冰水中撈起，沾上黑糖水後送入垂涎嘴裡，糖水的香郁，葛切的口勁，清爽甜蜜的感覺在嘴裡蔓延漾開，是一道清爽之夏日良伴，

午後坐在店內嚐嚐葛切，輕含菊壽糖，感受到古京都的浪漫，以及這二種浪漫元素在舌頭上跳動後溜滑進入到喉嚨的快感，親身體驗正統雅士們的古都饗宴。
 

鍵善良房本店

営業時間 午前9時～午後6時 （土・日・祝は7時まで）

定休日 毎週月曜日 （祝祭日の場合は翌日）

住所 京都市東山区祇園町北側264番地

電話 （075）561-1818 FAX （075）525-1818