liliflora

寒風中吃完阿婆冰總得找個地方取暖，大伙決定回到楊小琳的租屋處取暖閒聊，

客廳擺著楊小琳的新車2008 Cannondale F6 FEMININE with CO2 frame technology，很屌的車，台灣少見，目前台灣由三捷輪代理的車，F6的特徵是具有Alivio/Acera 齒輪和aRock Shox Dart 的lock-out前叉，是美國著名的女仕車款，

因為Just for women，所以椅墊有個女性專屬LOGO設計，這樣男生騎就太娘囉....XD

初四的行程是吃到飽，中午的古拉爵和婆婆冰還沒完全消化完畢，忍不住又想買點東西來下廚，我提議已經奓想好幾天的老四川，大家均舉雙手贊成，趙大軒回家拿自家栽種的蔬果，楊小琳在家準備其他食材，而今晚的主食及配菜則由我和老公負責外買，

我們大家都認為老四川的美味絕對更勝龍緣麻辣鴛鴦火鍋和鼎王麻辣鍋，但是囂張的老四川外帶不接受預定，只接受現場訂購，而且光外帶每回至少都得等上40分鐘至1小時才行，現場候位更是要等到天荒地老，但是就因為實在太好吃，你不等也不行，真的很囂張...

走進老四川，空氣中瀰漫的香料氣息，說明這裡湯頭之美味！店內大廚親赴哈爾濱研習，帶回道地的巴蜀麻辣燙講求三香(蔥、薑、蒜)、三椒(辣椒、胡椒、花椒)、三料(醋、郫縣豆瓣醬、膠糟)等天然香料熬製出華麗鍋底，湯頭就如店名精緻潑辣，

店員特別叮嚀，白鍋適合煮蔬菜，紅鍋適合肉類，熟悉到都會背了...

另一個白鍋還在後頭準備著，老四川的白鍋採用大骨湯，加入枸杞、紅棗、蒜頭、黨蔘....等，再加入牛奶熬製，湯頭滋味更加溫潤，剛開始喝的時候，會覺得味道有些清淡，不過湯頭會隨著熬煮時間拉長而愈來愈濃郁，其中蒜頭佔有很大重要性， 煮到最後也許是精華都逼出來了！喝下去還會回甘喔！

紅鍋中加入了朝天椒、花椒、蔥...等辛香料，鴨血和豆腐店家也給的很大方，一開始吃真會覺得麻辣，但是吃到後來，湯頭的香醇還真的會讓人一口喝上一口，其中鴨血和謝爸爸五經腸旺中的鴨血不分上下，新鮮、多汁又有彈性！湯頭裡的豆腐也滷得入味，超級好吃！我個人比較喜歡紅鍋...

這天沒開酒，打算以清心無糖綠茶對抗老四川的巴蜀麻辣燙，

海鮮總匯$450，裡頭有新鮮鯛魚、干貝、明蝦、小管絲等精選食材，每個都是肥美新鮮，

大腸頭 $240，店內招牌菜，特別點了二份吃個過癮，富有咬勁、無臭腥味的滷大腸頭絕對是紅鍋的最佳主角，

花枝丸 $140 ，老四川的花枝漿新鮮又富有彈性，口感很棒，煮熟後的花枝丸超Q又有彈性，丸子類還是要現做的比較好吃~~

老四川所附的沾醬是由花生粉、紅薑、青椒、香菜...等組成，之後再看自己的需求加入紅鍋或白鍋湯汁，要全辣就加紅鍋，半辣就加紅鍋和白鍋各半沾醬的味道比較淡一點，店員說這是為了配合重口味的火鍋而特調的，因此不用沙茶醬，不過因為食材新鮮，入鍋後吸收湯汁後就很有味道了 ，所以我幾乎都沒有使用沾醬，

右邊的趙大軒和老公一樣高，但是他總說我老公是紙片人，而他自己是瓦楞紙人.....超搞笑！

這天品嚐老四川的鴛鴦鍋，除了店家提供的精選食材，趙大軒自家栽種的蔬果更是讓我們在春節用餐健康，完全沒有負擔，

用餐一定要記的圍上圍巾，才不會噴的衣服都是油漬，可惜當天圍巾太小衣服下緣還是噴了幾處油漬XD，

乾杯，新年快樂....

好友聚會總是最幸福的時刻，月底大伙再來個大攤的吧！

飯後甜點就來點日出，土鳳梨酥吧！名店出品果然不同反響，和一般市售冬瓜製成的鳳梨酥口感上有著很大的差異，不過我還是喜歡仿A貨鳳梨酥多.....因為比較沒那麼酸！

這天感謝楊小琳送的新年禮物，以及趙大軒的自家栽種蔬菜....

友情萬歲！